Almoço dia dos Pais: Veja dicas de Cardápio

Quando o Dia dos Pais se aproxima, os filhos logo procuram por dicas de presentes para oferecer nesta data tão especial. Então,  temos uma dica de presente pra você: faça um almoço especial pra ele!

O Dia dos Pais no Brasil é comemorado no segundo domingo de agosto. Já em Portugal, por exemplo, comemora-se no dia 19 de março e nos Estados Unidos e na Inglaterra, no terceiro domingo de junho. Nos países ocidentais geralmente essa data coincide com o dia cristão em que se comemora o dia de São José, Pai de Jesus Cristo.

Curiosidades à parte, sabe-se que os brasileiros reservam esse dia para estar com a família, geralmente num almoço de domingo.

DICAS ESPECIAIS

Então trouxemos algumas dicas especiais para que o típico almoço de domingo se transforme num almoço especial e fique guardado na melhores memórias do seu Pai para sempre…

Para esse almoço vamos propor dois cardápios: um para os pais adeptos das carnes e outro para os pais veganos. Ambos cardápios com prato principal e sobremesa.

Vamos começar com um prato para os pais mais tradicionais. Que tal uma alcatra ao molho de vinho e um cheesecake?

A alcatra é um corte constituído das massas musculares entre o lombo e o coxão e fica na parte traseira do lombo do boi. Dela se pode extrair o seu miolo de onde se originam mais três cortes: o tender-steak ou “bife de açougueiro”, baby-beef  e o olho/coração. Para esse prato você poderá trabalhar com uma peça inteira de miolo. Então, vamos à receita:

ALCATRA AO MOLHO DE VINHO

Ingredientes

  • 2 dentes de alho;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 xícara (chá) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 peça de alcatra (1,4 kg);
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a farinha mexendo sempre para não empelotar. Reserve essa mistura. Numa outra panela, doure a carne no que restou da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Corte a carne no sentido perpendicular às fibras. Em uma travessa, arranje as peças com o molho cobrindo-as. Sirva logo em seguida.

As carnes e os vinhos combinam super bem, além de abrirem um leque fantástico de receitas. O aroma e o sabor da bebida completam o tempero da carne e criam fantásticas combinações. Invista num bom vinho como seu segredo especial! Tenha sempre uma garrafa à disposição e não deixe de incrementar as suas receitas com ele.

CHEESECAKE

Ingredientes

  • 200 gramas de açúcar
  • 4 unidades de ovo
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 900 gramas de cream cheese
  • 150 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 100 creme de leite
  • 40 gramas de amido de milho
  • 1 gema de ovo
  • 1 limão (só a casca) raspada
  • 150 gramas de amora
  • 150 gramas de framboesa
  • 7 gramas de gelatina incolor em pó sem sabor
  • essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Misture 100 g de açúcar, a manteiga, 1 ovo e a farinha em um recipiente.

Bata até obter uma massa homogênea.

Unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro de fundo removível.

Abra a massa na forma, fure com um garfo e coloque para assar em forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 6 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar.

Coloque na batedeira o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, o amido, a baunilha e as raspas do limão.

Depois que formar o creme, acrescente os ovos restantes, a gema e bata devagar e por pouco tempo até misturar.

Coloque o creme sobre a massa e leve para assar em forno baixo, a 155 °C, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura, bata as frutas no liquidificador.

Coloque a mistura em uma panela, no fogo baixo, e acrescente o açúcar restante.

Quando ferver, retire do fogo e acrescente a gelatina já dissolvida em um pouco de água.

Após esfriar, coloque sobre a torta e leve à geladeira até que fique firme.

Sirva em fatias.

Para o cardápio vegano, fizemos uma escolha tradicional. A lasanha é um prato tradicionalmente italiano e à base de carne, mas nessa versão propõe-se trocar a massa por fatias de abobrinha. Como todo clássico da gastronomia, a lasanha ganha versões incontáveis. Pode levar vegetais, carne de aves desfiada, cogumelos, presunto, bacalhau, salmão e, hoje, até pode não levar carne e nem tomate – para o desespero dos italianos mais puristas.

Porém, para agradar gregos e troianos no dia dos Pais,vamos aos ingredientes:

LASANHA DE ABOBRINHA VEGANA

Ingredientes da massa

  • 2 abobrinhas grandes
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Ingredientes recheio
  • 2 xícaras de tofupiry (presunto vegetariano)
  • 2 xícaras de molho de tomate temperado
  • 300 gramas de cogumelo fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de azeite
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • Parmesão vegano para polvilhar – opcional

PREPARO da massa

Misture o azeite, o sal e a pimenta.

Fatie as abobrinha e pincele com a mistura do azeite.

Grelhe levemente as fatias em uma frigideira quente.

PREPARO do recheio

Refogue a cebola e o alho e acrescente o cogumelo fatiado . Acrescente sal a gosto e o azeite .

MONTAGEM

Em uma forma refratária coloque uma camada de abobrinhas, uma de tofupiry e um pouco de cogumelos. Vá alternando as camadas até acabar a abobrinha . Coloque tofupiry sobre a abobrinha e cubra com o molho de tomates, o manjericão e o queijo parmesão vegano.

Leve ao forno quente a 200 graus por 20 minutos.

E para sobremesa não basta apenas um belo sabor, mas uma boa apresentação para encantar o seu pai! Propor uma sobremesa vegana vai deixá-lo bastante surpreso! Geralmente preparada com leite condensado à base de leite – na versão brasileira – tem esse ingrediente substituído pelo leite extraído da castanha de caju. Todos vão adorar a textura incrível das castanhas, combinada com o azedinho do maracujá e o toque picante do gengibre!

MOUSSE DE MARACUJÁ e GENGIBRE VEGANA

Fonte: Bela Gil/ Canal GNT

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju (ou castanha do Pará)
  • 2 maracujás peneirados (reserve as sementes para enfeitar)
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada
  • 1/3 xícara de melado
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 pedaço de gengibre fresco ralado

Modo de fazer

  1. Deixe as castanhas de molho por 4 horas (no mínimo). Escorra a água.
  2. Coloque as castanhas, a polpa do maracujá e a água no liquidificador. Bata até ficar cremoso.
  3. Acrescente o melado, o óleo de coco e o gengibre. Bata até ficar homogêneo.
  4. Sirva nas cascas do maracujá ou em tigelinhas, enfeitado com as sementes reservadas.

Nota:

Rendimento 4 porções

O melado pode ser substituído por 8 tâmaras sem o caroço, previamente hidratadas em água.

Agora é só arrumar a mesa, reunir toda a família para comemorar em casa e curtir o Paizão num almoço especial que vai deixá-lo com água na boca. E depois é só tirar aquela bela self para guardar de recordação!

E aí, o que você achou das nossas sugestões? Deixe a sua opinião nos comentários, pois ela é muito importante para nós!

Um lindo Dias dos Pais a todos!